猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如"卤五香肺"、"银杏炖肺"。但是如今已经很少有人吃猪肺了。
猪肺一般都是先经过水煮后再烹制的，不过由于其气管较多，所以不易清洗，炒的时候最好多放些料酒，可以去除异味。
猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。煲汤最好不过了，搭配点蔬菜更加营养。
猪肺比较硬，久煮不烂，所以炒几分钟就可以了，加入水炖煮即可。
猪肺一般人都可以食用，老幼皆宜，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，不过随着生活水平的提高，已经很少有人做猪肺了，再加上其口感实在不佳，基本不再出现在人们的餐桌了，相信现在很多孩子都不认识猪肺。
