银杏

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食疗药膳猪横脷功擅益肺止咳健脾止 [复制链接]

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银山长生横利汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

银杏仁50克,铁棍山药克,花生仁克,枸杞子30克,红枣3枚,生姜3片,猪横脷2条(约克),猪瘦肉克。

做法

先将猪横脷、猪瘦肉洗净,切大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;银杏仁放入沸水中稍焯,捞出去掉种皮及胚芽;铁棍山药削皮,洗净,滾刀切厚块;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的枸杞子、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,银杏仁性味甘苦涩平,善于敛肺定喘、止带缩尿;怀山药性味甘平,长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;花生仁(长生果)性味甘平,善能健脾养胃、润肺化痰;枸杞子性味甘平,功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;搭配性味甘平,功擅益肺止咳、健脾止痢、通乳、润燥的猪横脷,以及性味甘咸微寒,功能益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉,佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、润肺化痰、养胃生津、滋养肝肾、养血润燥等作用,适宜于深秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾肾气阴不足所致诸症的辅助治疗。

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