“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，自然景物在告知人们——暮春将至、春雨连绵。春雨本无味，食花却能让人记住春的味道。
云南自古就有食花的习俗，在西南边陲的腾冲银杏村，坐拥着数百棵百年以上的古老银杏。每到暮春时节，腾冲经典“树头菜”系列之一的银杏花菜，就被端上了饭桌，吃花赏花，就成了当季在银杏村不得不做的美事。
全身是宝的银杏树，雌雄异株，树树开花，花期极短，几乎悄然而来，倏然而逝。每年四月，当地村民们会及时把银杏花采摘下来，搭配应季蔬菜，做成一道道时鲜美味，而银杏雄花煎蛋，就是其中最不可多得的一道美味。
把银杏花洗净，与本地土鸡蛋混合、搅匀，加入少许香油、食盐，或是油炸，做成银杏花蛋饼，金黄鲜亮，嫩而不油腻；或是清蒸，做成银杏花蛋羹，清香甜美。品一朵银杏花，尝一口蛋羹蛋饼，舌尖上的曼妙之旅，仿佛像是一把揪住了春的尾巴，将春日的清新全部吃到了嘴里，这大概就是银杏树在春天最后的灵动了。
世界那么大，总有一种味道会让你在多年之后依旧无法忘怀。或许多年以后，当你想起那火山石堆砌的矮墙、银杏林立的院落还有那院子主人憨厚的笑容时，你还是会怀念那股袅绕的烟火气吧。
