中科白癜风看皮肤病更专业 http://www.ykhongye.com/m/家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜的做法也多样，下面分享的这几道家常菜的做法，健康又营养，让厨房小白的你也能在家大显身手，做出美味菜肴。
包菜炒香菇
包菜，也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝，含有维生素C、维生素B1、B2，此外还含有多量维生素U及胡罗卜素，对胃、十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。
具体做法：
1.准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块。
2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白。
4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软。
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。
芦笋炒虾球
芦笋炒虾球这道菜的营养价值非常高，芦笋有抗癌的功效，胡萝卜可以提高人体免疫力，保护视力，而虾仁，富优质的蛋白质和钙。
常给儿童吃这道菜，可以让孩子健康茁壮的成长。
具体做法：
1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片。
2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用；开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香。
3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒。
4、最后放蚝油调味，即可出锅。
素炒四宝
材料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等众多营养物质，味道鲜美，香气沁人。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，还具有人体所必需的各种氨基酸。很是适合老人和孩子吃。
黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。
白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒，具有生津、止渴、清热等功效，同时具有排毒养颜、祛痘之功效。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
做法：
1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；
2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
说明：香菇和黄豆、白果焯水时，时间要适当地长一些。
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品，乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一，东北人戏称其为“国菜”。
由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。
3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。
4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。
5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。
葱爆牛肉
这是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系，主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。
将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3．放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
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