专科治疗白癜风方法 http://www.jk100f.com/m/香菇是大家经常食用的一种食用菌，而我国是最早食用和栽培香菇的国家之一，根据资料记载，在宋朝就开始已经栽培香菇，元旦《王祯农书》中有关于栽培香菇的方法，包括选择场地、挑选菌种、砍花惊蕈等方法，直到现在一直在沿用；在过去，主要种植在浙江清远、龙泉、景宁等地，到了冬至左右，菇农们又奔赴福建、江西、安徽等地栽培。香菇古称古蕈，又名香信、香菌、香蕈等，属伞菌科，口磨香菇属，是一种营养含量十分丰富有特殊芳香味的一种食用菌，有“菌中皇后”的美誉；香菇的菌盖半肉质、菌盖呈扁平球状，深肉桂色，肉质肥厚呈白色；菌柄白色，实心；春秋冬季生长在麻栎、毛榉、赤杨、枫香等多种阔叶林的树木上。香菇按品质可分为花菇、厚菇、菇丁和薄菇；大雪过后晴天所发生的花菇品质最好，花菇菌盖呈菊花瓣状花纹、菇形圆整、边缘内卷、菌肉肥厚、品质鲜嫩、香气十足是香菇中的极品；厚菇品质仅次于花菇，只形圆整、均盖隆起、边缘下卷、菌盖成紫褐色、菇形略大于花菇、香味也非常浓厚；包括多发生于春季雨后，这时正是香菇生长的旺盛季节，肉质较老、菇形大小不一、菌褶粗疏、色泽较深呈深褐色、菇体品质较差；均盖小于2.5cm的香菇被称为菇丁，经过加工制成干香菇，味道醇厚、香美，同为比仙姑更加诱人。香菇是一种美味的食材，可卤、可拌，可炝，可炒烹、可煎、可炸、可烧、可炖，能够烹饪出多种美味的菜肴，如半月沉江、红娘自配、佛跳墙、香菇鸡、花菇无蛋黄、香菇里脊、香菇银杏、香菇菜花、卤锅、栗子冬菇、凤彩牡丹、冬菇清汤、蛋白香菇汤、清炖冬菇汤、三鲜冬菇汤等等美味的菜肴。香菇在烹饪前，要先进行加工，然后根据菜肴的需要进行进行烹调，只有这样才能保证菜肴的品质；1、干香菇在烹调前，先把香菇放入40℃的温水中浸泡一个小时，用手把水向一个方向旋转十分钟左右，这样可以清除香菇中的泥沙，然后把香菇捞出减去菇蒂，放入清水中在进行清洗，捞出后控干水分待用；2、新鲜的香菇在烹调之前，要用剪刀剪去菇蒂，放入清水中，用手把水向一个方向进行旋转十分钟左右，去除香菇携带的泥沙，冲洗干净后捞出挤干水分待用；3、用香菇罐头制品烹制菜肴时，要先将罐头打开，取出香菇放入清水中进行漂洗，清洗干净后挤干水分待用。马上就春节了，下面介绍一种香菇菜肴烹饪方法:香菇炖鳖清洗干净的香菇克、京东菜克、发菜50克；调料要准备料酒15克、细盐4克、冰糖4克、味精2克、胡椒粉5克、干淀粉25克、麻油10克、姜片、花生油、高汤适量；烹饪方法:把香菇放入碗内，加入高汤、适量的花生油、姜片、精盐、冰糖，加盖后上盛隆后用旺火蒸制，香菇蒸至酥烂即可，然后菌面朝下的摆放在盘中，均匀的撒上一层干淀粉；然后把清洗干净的京东菜加精盐，味精，麻油搅拌入味后，均匀的摆放在每个香菇上；然后用碗加水调制一些淀粉，套路开水迅速搅拌均匀，然后分放在每只香菜冬菇上用刀尖抹平；将发财捏成1.5至两公分大小的圆球，摆放在盘子四周。加入适量的高汤。上屉蒸制五分钟。取出后整齐的摆在汤盆内，最后用炒锅放入高汤，加入少许精盐，烧开后放入适量的味精，白胡椒面初盘后，装盘淋上麻油。一道美味的香菇蒸鳖即完成了。这道菜肴营养丰富，造型别致别有一番风味，烹饪方法也很简单，喜欢的朋友可以在家里试试。欢迎大家留言，一起探讨！
